(0)
De smaken van Italië (Koken)
(geplaatst op 15-11-2010)
Omschrijving:
Locatie:
Faranghe! is een boerderij te midden van het land van de Verdicchio di Matelica. In de zacht glooiende heuvels van Le Marche aan de poort van de hoge Appenijnen en Umbria. Een uurtje rijden van de stad Assisi, waar Franciscus zo’n 700 jaar geleden de armoede predikte. Bewonder de kleurrijke kerken, flaneer door middeleeuwse straatjes, bewandel euwenoude pelgrimspaden, proef het eerlijke eten en leer de vriendelijke mensen uit deze streek kennen. Een vakbekwame docent biedt een inspirerend programma en geeft je persoonlijke aandacht. Faranghe! biedt in 2011 een aantal culturele cursussen.
Programma:
Wil je de smaken van Italië proeven en begrijpen? Dit is een
weekje genieten met hoofdletters.
In een aantal excursies verkennen we de streek. De olijfgaard
voor extra vergine olijfolie. Afhankelijk van het seizoen zoeken
we naar wilde asperges of paddestoelen en kruiden. ‘s Avonds
maken we er een risotto van. We leren tagliatelle maken met
een matarello. We bezoeken een honinglaboratorium en maken
sfrappe met honing en sinaasappel. We bezoeken het boerenmuseum
om het boerenleven en oude productiewijzen te leren
kennen en we halen wildzwijnworstjes in Norcia. In een Italiaanse bar proeven we de verschillende antipasti en gelati gemaakt door de kasteleinsvrouw. Als we geluk hebben vinden we
truffels in het bos met een truffelhond. In ieder geval gaan we
proeven hoe een truffelpasta hoort te smaken. Bij de wijnboer
onderzoek je of Verdicchio en Montepulciano goed combineren
met Ciauscolo en Pecorino nella Fossa. En we gaan kijken en
proeven op de boerderij waar de pecorino en ricotta worden
gemaakt.
Je wordt op de excursies begeleid in de Nederlandse taal. Na
afloop van de cursus ontvang je de recepten op schrift.
Doelgroep:
Kookliefhebbers met en zonder kennis van zaken.
Cursusweken: vrijdag 29 april tot vrijdag 6 mei en vrijdag 30 sept tot vrijdag 7 oktober.
Vakdocentes: Oriana Bottaccio & Bianchina Pelucchini
Leeftijd en niveau:
alle leeftijden
beginner
gevorderde
Onderwijsvorm:
groepslessen
Prijsinformatie:
Cursus op basis van volpension inclusief excursies en
entreeprijzen musea.
Prijs € 766 exclusief reis en overnachtingen
Lestijden:
Locatie:
Faranghe!
loc. Masciano 79
2516 GG Italiè
